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苦瓜，顾名思义，它的味道是相当苦涩的，正是因为它的味道比较独特，所以很多朋友都不喜欢它。但尽管如此，苦瓜的功效与作用却是非常强大的，苦瓜虽苦涩，但它的功效却是功不可没的。下面，我们就一起来了解了解，关于苦瓜的功效与作用，还有苦瓜如何选购的技巧。

苦瓜的功效与作用

1、清热消暑

苦瓜中含有一种特殊的苦瓜素，它的味道之所以苦涩，正是因为这种苦瓜素有一定的清热消暑的作用，对于治疗中暑、痱子有很好的疗效。

2、养血益气、补肾健脾

苦瓜，还有一定的养血、益气、补肾、健脾的功效，若是有贫血、肾虚、脾虚者，吃苦瓜可以起到缓解治疗的作用。

3、滋肝明目

苦瓜的味道比较苦涩，正是因为这种苦涩味，可以起到滋养肝脏，明目的作用。

如何挑选苦瓜的小技巧

1、看纹路：新鲜的苦瓜，它表面的纹路很清晰、一条条很分明，纹路宽的苦瓜苦味就比较淡。

2、看表面：苦瓜上的一粒粒的小疙瘩，越大的苦瓜就越饱满，表示苦瓜肉厚，反之则苦瓜瓜肉薄。

3、看外表：新鲜的苦瓜，外表看来比较翠绿色，而且重量越多的水分也越足。

小编的话：苦瓜，味道比较苦涩，有的人不喜欢吃苦瓜，正是因为它的汁水比较苦涩的缘故，其实，想要苦瓜不那么苦涩，也是有方法的，在制作之前，可以先将苦瓜用盐腌制一下，刹刹里面的水分，这样苦瓜就不会显得那么苦了。

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